Faworki drożdżowe

Faworki inaczej chruściki. Tradycyjny wypiek karnawałowy w kształcie kokardki. Ich nazwa pochodzi od francuskiego słowa faveur, oznaczającego wąską wstążeczkę. Zwykle chruściki są chrupkie, wykonane z kruchego ciasta. Jednak w moim domu łamiemy przepisy i zawsze przygotowujemy je z ciasta drożdżowego, ponieważ lubimy właśnie takie nietypowe, puszyste faworki. Najlepiej oczywiście, jak każdy drożdżowy wypiek, smakują jeszcze ciepłe :)

Podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem i mam nadzieję, że spróbujecie usmażyć takie faworki w czasie tegorocznego karnawału.

DROŻDŻOWE FAWORKI

1 kg mąki pszennej

100 g drożdży świeżych

100 g masła

1 szkl. mleka

3 łyżki cukru

50 g spirytusu

sok z 1 cytryny

1 opakowanie cukru wanilinowego

10 jaj

szczypta soli

Rozczyn jest pierwszym krokiem do przygotowania doskonałego ciasta drożdżowego.

Drożdże rozkruszyć i zasypać łyżką cukru oraz zalać ¼ szkl. letniego mleka. Rozmieszać. Odstawić do wyrośnięcia.

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim masło. Do rozczynu dodać przesianą mąkę, dodać cukier i sól. Rozmieszać. Dodać 1 całe jajko, 9 żółtek i letnie mleko z masłem. Dolać sok z cytryny i spirytus. Dzięki spirytusowi ciasto nie chłonie tłuszczu. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i miękkie oraz będzie odklejało się od ręki i miski. Ciasto uformować w kulę, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i krótko wyrobić. Rozwałkować lekko podsypując mąką. Pokroić w długie paski o szerokości około 2,5-3 cm (wygodnie kroi się nożem krążkowym). Następnie każdy pasek poprzecinać w ukośne paski o długości około 5-7 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż na środku i jeden z końców przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu, z obu stron, na jasnozłoty kolor. Odsączyć na ręczniczku papierowym i od razu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Dajcie znać, czy skusicie się na drożdżowe faworki. A może podzielicie się swoim ulubionym karnawałowym przepisem?

P.S. Jeśli macie ochotę na pączki, możecie użyć tego samego przepisu, zwiększając tylko ilość żółtek do 11.

P.S. 2 Chcecie poznać więcej sprawdzonych receptur na domowe wypieki? Zapraszam do poprzednich wpisów. Klik :)